Parte de lomo sin hueso, presentación en filetes de 300 a 600 gr. Preparación a la plancha o a la brasa.

Parte de lomo sin hueso, presentación en pieza entera. Preparación a la plancha o a la brasa.

Parte de lomo alto con hueso, presentación en filetes de 500 gr. a 1 kg. Preparación a la plancha o a la brasa.

Parte de lomo alto con hueso, presentación en pieza entera. Preparación a la plancha o a la brasa.

Partes de la pierna trasera del animal, presentación fileteado y enbandejado. Bandejas ( 500 gr. a 5 kg ). Preparación a la plancha o a la brasa.

Partes de la pierna trasera del animal, presentación entero. Entero (piezas entre 1.5 kg y 7 kg). Preparación a la plancha o a la brasa.

Parte de la extremidad final, presentación cortado y enbandejado.

Parte de la extremidad final, presentación entero.

Parte de la pierna delantera, presentación en filetes de 500 gr hasta 5 kg, preparación: guisado o rebozado.

Partes del lomo que no pueden ser filetes, presentación en bandejas de 500 gr a 5 kg, preparación para brochetas (plancha o brasa).

Parte de la pierna delantera, presentación en filetes de 500 gr hasta 5 kg, preparación en guisado o picado para hamburguesas y albóndigas.

Partes bajas de la costilla sin hueso, presentación en bandejas de 500 gr a 5 kg, preparación guisado o estofado.

Parte de la costilla baja, presentación en filetes (bandejas de 500 gr a 5 kg), preparación a la plancha o a la brasa.

Parte de la costilla baja, presentación entero (de 7 a 10 kg), preparación a la plancha o a la brasa.

Pieza adherida al lomo, fileteado, peso entre 3 y 5 kg, preparación a la plancha o a la brasa.

Pieza adherida al lomo, presentación en pieza entera, peso entre 3 y 5 kg, preparación a la plancha o a la brasa.